rosmariinin puuvartisia oksia
oliiviöljyä
voita
valkosipulia
kirsikkatomaatteja
viiniä
jaloviinaa (konjakkia, calvadosta)
pippuria
suolaa
Aluksi tehdään marinadi lihalle, murskataan hieman valkosipuleita… |
Lisätään joukkoon viiniä. Tällä kertaa madeiraa, mutta punaviinikin käy hyvin… |
Vielä lisäksi oliiviöljyä, mustapippuria ja rosmariinin oksia. Sekoitetaan marinadi ja lihat (valkohäntäpeuran sisäfileitä). |
Annetaan lihojen ja kokkien marinoitua kaikessa rauhassa kesäillan lämmössä. |
Leikataan lihat kuutioiksi ja teroitetaan rosmariinin oksat. |
Pujotellaan oksiin lihakuutioita, tomaatteja ja marinadista poimittuja valkosipulinkynsiä. |
Voidellaan grilliparila runsaalla oliiviöljyllä ja voilla. Grillataan vartaat nopeasti kuumassa grillissä. Lisätään sormisuolaa tai merisuolaa myllystä. |
Liekitetään tunnelman ja maun lisäämiseksi. Tällä kertaa jaloviinalla, mutta muutkin jalot juomat toimivat hyvin, kunhan säästää hieman myös jälkiruokakahvin aveciksi. |
Nautitaan hyvässä seurassa, leivän, salaatin ja arvoisiensa ruokajuomien kanssa. Näillä eväillä ei oikein voi epäonnistua… :) | ||
.
Ei kommentteja:
Lähetä kommentti