Helpot grillivartaat

laadukasta ja mureaa (riista)lihaa, kuten fileetä tai paistia 
rosmariinin puuvartisia oksia
oliiviöljyä
voita
valkosipulia
kirsikkatomaatteja
viiniä
jaloviinaa (konjakkia, calvadosta)
pippuria
suolaa

Aluksi tehdään marinadi lihalle, murskataan hieman valkosipuleita…

Lisätään joukkoon viiniä. Tällä kertaa madeiraa, mutta punaviinikin käy hyvin…

Vielä lisäksi oliiviöljyä, mustapippuria ja rosmariinin oksia. Sekoitetaan marinadi ja lihat (valkohäntäpeuran sisäfileitä).

Annetaan lihojen ja kokkien marinoitua kaikessa rauhassa kesäillan lämmössä.

Leikataan lihat kuutioiksi ja teroitetaan rosmariinin oksat.

Pujotellaan oksiin lihakuutioita, tomaatteja ja marinadista poimittuja valkosipulinkynsiä.

Voidellaan grilliparila runsaalla oliiviöljyllä ja voilla. Grillataan vartaat nopeasti kuumassa grillissä. Lisätään sormisuolaa tai merisuolaa myllystä.

Liekitetään tunnelman ja maun lisäämiseksi. Tällä kertaa jaloviinalla, mutta muutkin jalot juomat toimivat hyvin, kunhan säästää hieman myös jälkiruokakahvin aveciksi.

Nautitaan hyvässä seurassa, leivän, salaatin ja arvoisiensa ruokajuomien kanssa. Näillä eväillä ei oikein voi epäonnistua… :)

.