sunnuntai 27. marraskuuta 2011

Riistapyörykät, kukkakaalimuusia ja coleslaw-salaattia



Tällä kertaa halusin kokeilla hieman erilaisia riistalihapullia, joissa on selvästi rikkaammin makuja, mutta edelleen tunnistettavissa riistalihaksi (aiemmat versiot klikkaa ja klikkaa). Niiden kavereiksi sopivat erinomaisen hyvin maukaat kukkakaalimuusi ja coleslaw-salaatti. Näillä lisukkeilla ei edes kastike ole tarpeen. Kaiken lisäksi herkut syntyvät helposti ja nopeasti.


Riistapyörykät

400–500 g riistajauhelihaa (villisika, hirvi, peura, kauris…)
kourallinen pilkottuja suppilovahveroita (myös kuivatut ja liotetut)
kourallinen parmesaani-raastetta
2 kananmunaa
tuoretta timjamia
pippuria
suolaa

Sekoita kaikki ainekset huolella keskenään, pyörittele lihapulliksi ja paista pannulla tai uunissa kypsiksi. Siinä se, hyvää ja yksinkertaista.


Kukkakaalimuusi

kukkakaalia
kermaa
voita
suolaa

Keitä paloiteltu kukkakaali suolalla maustetussa vedessä kypsäksi ja valuta vedet pois. Lisäa reilu nokare voita ja loraus kermaa. Soseuta sauvasekoittimella. Nam!


Coleslaw-salaatti

keräkaalia
porkkanaa
majoneesia
omenaviinietikkaa
sokeria
suolaa

Silppua keräkaalia ja raasta porkkanaa sopivaksi katsomasi määrä. Kastikkeeksi yhdistät 2 dl majoneesia, 2 ruokalusikallista omenaviinietikkaa, sekä teelusikalliset sokeria ja suolaa. Lopputulos on parhaimmillaan kostean mehukkaana. Voit varioida tätä salaattia mielin määrin, esimerkiksi lisäämällä yksinkertaisesti vain rouhittua mustapippuria, raastettua sipulia tai juustoa.


Raitista ilmaa ja riistanhoitotyötä 25.–27.11.




Pitkästä aikaa ehdin viikonlopuksi Karhumaan metsästysseuran hirvijahtiin Pohjanmaalle. Harmi kyllä saalista ei saatu tälläkään kertaa ja itseltäni väliin jääneinäkin viikonloppuina saldoksi on tullut vasta kaksi. Hirvestys on siis syystä tai toisesta tänä vuonna muodostunut melkoiseksi haasteeksi.

Kaiken lisäksi sää oli lähes myrskyinen ja vain muutaman asteen plussalla. Lumen tulo kyllä helpottaisi jahtuuta, joskaan siitäkään paljoa apua ole, jos hirviä ei alueella ole. No, saatiin sentään tehtyä riistanhoitoa nuolukiviä vaihtamalla ja pientä puuhastelua metsästysmajalla.
.