tiistai 11. tammikuuta 2011

Sieniriistakastike perunoilla



400 g riistajauhelihaa (peura, hirvi)
150 g pekonia
kourallinen suppilovahveroita
500 g tomaattimurskaa
varsisellin varsi
riistalientä
½ lasia punaviiniä
valkosipulijauhetta
suolaa
pippuria

Leikkaa pekoni paloiksi ja ruskista ne ja jauheliha kevyesti. Lisää joukkoon suppilovahverot (jos käytät kuivattuja, niin liota niitä ensin ½ tuntia riistaliemessä) paloiteltu varsisellerin varsi. Mausta valkosipulijauheella, suolalla ja pippurilla. sekoita mukaan tomaattimurska, sekä punaviini ja/tai riistaliemi. Hauduta vielä 15–20 minuuttia, tarkista mausteet ja suurusta tarvittaessa.

Tarjoa keitettyjen perunoiden ja salaatin kanssa.
.