Lihapiirakat ja Sinivalkoinen jalanjälki

Osallistun kampanjaan Cittarista hakemallani kympin ostoskorilla. Näistä kotimaisista raaka-aineista syntyy kotona leivottuja lihapiirakoita. Lisäksi tarvitsen vain riistalihaa ja metsästä poimittuja sieniä.

Sain Suomalaisen Työn Liitolta haasteen osallistua Sinivalkoinen jalanjälki kampanjaan. Asia on tärkeä ja idea yksinkertainen:

Jos jokainen suomalainen ostaisi kuukaudessa 10 eurolla lisää suomalaisia tuotteita ja palveluita, syntyisi 10 000 vuosityöpaikkaa. Pienilläkin valinnoilla on siis merkitystä.

Näillä merkeillä onnistut

Avainlippu on Suomessa valmistettujen tuotteiden ja Suomessa tuotettujen palveluiden alkuperämerkki. Kotimaisuusasteen on oltava yli 50 %. Keskimäärin Avainlippu-tuotteiden kotimaisuusaste on kuitenkin yli 80 prosenttia.

Sirkkalehtimerkki on suomalaisten puutarhatuotteiden – vihannesten, marjojen, hedelmien, kukkien sekä taimistotuotteiden – ja ruokaperunan tuotemerkki. Sirkkalehti-merkityt tuotteet ovat 100 % kotimaisia.

Hyvää Suomesta -merkki on suomalaisten pakattujen elintarvikkeiden alkuperämerkki. Merkkiä saa käyttää tuotteissa, jotka on valmistettu Suomessa ja joiden raaka-aineista vähintään 75 % on suomalaisia. Kaikki liha, kala, kananmuna ja maito ovat 100 % suomalaisia.

Lihapiirakat

Lihapiirakat on helppoja ja nopeita tehdä. Ne soveltuvat erinomaisesti jahtipäivän eväiksi, välipalaksi, lounaaksi, illalliseksi ja aamiaiseksi. Piirakoita kannattaa leipoa samalla kertaa myös hiukan enemmän pakastimeen käteväksi pikaruuaksi.

vehnäjauhoja
maitoa
vettä
voita
hiivaa
suolaa

riistajauhelihaa
ohrasuurimoita
metsäsieniä
sipulia
voita
riistalientä
smetanaa
timjamia
suolaa
pippuria

Liuota hiiva (50 g paketti) kädenlämpöiseen tilkkaan (½ dl) vettä. Lisää joukkoon haaleaa maitoa (3 dl), voisulaa (100 g) ja suolaa (1 tl). Lisää jauhoja pikkuhiljaa (8-9 dl eli 500-600 g) ja alusta taikina käsin kimmoisaksi. Jatka vaivausta, kunnes taikina on sileä ja kimmoisa, sekä irtoaa käsistä ja kulhon reunoista. Voit lisätä taikinaan tarvittaessa jauhoa, jos taikina tuntuu liian tahmealta.

Peitä taikinakulho pyyhkeellä ja anna kohota lämpimässä paikassa tunnin ajan, eli kunnes taikina on kaksinkertaistunut.

Tällä kertaa tein täytteen peuran jauhelihasta, mutta mikä tahansa riistalihajauheliha käy mainiosti, kuten myös riistapalvi, riistamakkara tai vaikka revitty possu. Lisää metsäistä makua sain kuivatuilla suppilovahveroilla ja tuoreella timjamilla, jotka laitoin jo riistaliemessä kypsyvien ohrasuurimoiden joukkoon. Täytteeseen saa lisää mehevyyttä kuullotetuilla sipuleilla ja purkilla parilla smetanaa. Lopuksi kaikki ainekset sekoitetaan keskenään, maustetaan suolalla sekä pippurilla, ja tarkistetaan maku.

Lisää makuvaihtoehtoja täytteeseen saa kotimaisilla kypsennetyillä juureksilla ja kasviksilla (lanttu, nauris, porkkana, selleri, palsternakka, punajuuri, kaali...) ja viljatuotteilla, kuten ruis- tai spelttisuurimot. Hyviä täytevaihtoehtoja ovat myös muna, kala ja juusto.

Kauli taikinasta ohut levy. Lisää täyte ja taita taikina täytteen yli. Leikkaa piirakat puoliympyröiksi sopivan kokoisella kipolla.

Voitele piirakat munalla ja pistele kevyesti haarukalla. Paista 225 asteessa 10-15 minuuttia.

Sinivalkoisen jalanjäljen täydentävät pellavapyyhe sekä raikas olut.

Osallistu Arvontaan

Osallistu Sinäkin mukaan kampanjaan ja sinivalkoiseen arvontaan klikkaamalla tästä. Osallistujien kesken arvotaan laadukkaita Suomalaisia tuotteita.

Yhteistyössä Suomalaisen Työn Liitto

Haastava haaste

Mira heitti Tassujen alla – Ulkoilmaihmisen elämää – blogissaan 11 kysymyksen haasteen. Haaste on siis vastaanotettu ja nyt hetken miettimisen jälkeen tässä vastauksia.

1. Mistä alun alkujaan sait kipinän blogisi kirjoittamiseen?

Blogin pitäminen alkoi puoliksi vahingossa Viron reissun jälkeen reissukuvien jakamisen tarpeesta. Ensimmäisenä jahtipäivänä villisikaa tähtäillessäni tokaisin itsekseni puoliääneen ”Terveiset ravintoketjun huipulta” ja puristin liipaisimesta. Terveisten lisäksi on näistä sivuista ehtinyt muodostua myös riistareseptien kokoelma, joista toivottavasti on hyötyä ja iloa muillekin kotikokeille.

Blogin ensisijainen tarkoitus on yhä edelleen toimia omana henkilökohtaisena metsästyspäiväkirjanani, mutta lukijakunnan kasvaessa, tällä hetkellä n. 10.000 lukukertaa kuukaudessa, voi hieman enemmän kiinnittää huomiota myös lukijoihin.

2. Minkä aihepiirin blogeja luet mielelläsi?

Seuraan monenlaisia perinteisiä blogeja, kuten myös videoblogeja. Suurin osa näistä yllättäen liittyy metsästykseen, ruuanlaittoon ja aseisiin. Joitain blogeja esittelinkin jo blogirodeossa, joten esitellään tässä joitakin muita:

www.tapiolantakamailla.com on varmasti ehkä laadukkain kotimainen metsästysblogi. Harmi vain, että uusia päivityksiä ei ole tullut melkein kuukauteen.

http://tiedebasaari.wordpress.com on myös erittäin laadukas, aktiivinen ja ennen kaikkea ammattitaitoisesti toimitettu blogi. Se ei liity metsästykseen tai ruuanlaittoon, vaan Tiedebasaari-palsta esittelee tieteen saavutuksia lyhyesti ja “kansan kielelle suomennettuna”. Todella mielenkiintoista luettavaa, suosittelen kaikille lämpimästi.

http://luomulakko.blogspot.fi liittyy syömiseen ja ruuanlaittoon. Luomulakko suhtautuu terveellä kritiikillä ja isolla asiantuntemuksella luomuruuan ympärillä esiintyvään hypeen. "Luomu on hyvää tarkoittavien ihmisten väärä valinta".

www.metsastyksenmoraali.com sivuston tarkoituksena on jakaa oikeaa tietoa metsästyksestä ja sen perimmäisistä kysymyksistä. Nykymedia on täynnä vääristeltyä tai ainakin vääristynyttä tietoa harrastuksestamme, joten on hyvä, että edes joku korjaa isoimpia ylilyöntejä.

My Drunk Kitchen liittyy etäisesti ruuanlaittoon ja on varsin viihdyttävää katsottavaa kohtuullisina annoksina.

Steve Lee - I Like Guns Steve australialainen muusikko ja epäoikeudenmukaisen aselainsäädännön vastustaja. Kaiken kaikkiaan mukava heppu ja tekee hyvää musiikkia.

3. Mikä on mielestäsi oman blogisi paras kirjoitus viimeisistä 5 blogitekstistä? Miksi?

Viimeaikoina on tullut päivettyä blogia niin taajaan, että kirjoitusten rimakin on väistämättä hieman madaltunut. Joten en nimeäisi viidestä viimeisestä yhtään erityiseksi, mutta viimeaikojen tuotoksista eniten oikeaa journalistista ;) otetta on ollut:

Lähettävät GSM-riistakamerat epäluotettavia leluja

Villisikojen metsästys Suomessa on lopetettava heti

Metsästysasetus muuttuu – oletko valmis?

4. Tietävätkö tuttavasi blogistasi? Tiedätkö kuka lukee blogiasi?

Kyllä tuttavapiirissäni kaikki tuntevat blogini. En ole pitänyt kynttilääni vakan alla ;) kuten on tapana sanoa. Lukijoita tiedän tai tunnen kymmenittäin. Mutta toki suurin osa jää arvoitukseksi, kommentteja on aina mukava saada. Niistä tietää, ettei tee kirjoituksia vain itselleen.

5. Kuinka usein yleensä pyrit tai muuten vaan päivität blogiasi? 

Pitkään pidin tavoitteenani vähintään yhtä blogausta viikossa, mutta nyt lisääntyneen vapaa-ajan myötä on ollut mahdollista kirjoittaa paljon useimminkin.

6. Sitten vähän toisenlaista aihepiiriä.. Missä toivoisit olevasi juuri nyt?

Jahdissa! Harmi vain, että tämä viikko on mennyt pitkälti flunssan kourissa. Ehkäpä taas ensiviikolla pääsee peuroja vaanimaan.

7. Mistä vuodenajasta pidät eniten? Miksi?

Syksy on parasta aikaa, juurikin tämän metsästysharrastuksen vuoksi. Vaikka kaikkein mieleenpainuvimmat jahdit ovat olleet kesällä Virossa.

8. Minkälaisessa maastossa ulkoilet mieluiten?

Pidän eniten vanhasta lehtipuumetsästä. Harmi vain, että meillä Suomessa tuollainen luontotyyppi on todella harvinainen. Viron reissuilla parasta onkin juuri luonto itsessään.

9. Minkälainen sää ympärilläsi vallitsee tällä hetkellä ja minkälainen haluaisit sen olevan nyt?

Juuri nyt nurkissa vinkuu talvimyrsky. Toivottavasti ennusteet pitävät paikkansa ja se tuo tullessaan iltaan mennessä paksun kerroksen lunta. Isoista pakkasista en välitä, mutta lumi on peurankyttääjän ykköstoiveita näin syksyisin.

10. Omistatko eläimiä? Jos niin mitä?

En omista. Onneksi ystävillä ja tutuilla on hyviä metsästyskoiria.

11. Mikä on mieleenpainuvin tapahtuma tältä vuodelta?

Hyviä hetkiä on ollut lukuisia ihan perhepiirissä, mutta vapauttavin lienee helmikuun viimeinen päivä, jolloin ymmärsin loikata älyttömästä oravanpyörästä ja elää sellaista elämää (ainakin näin välivuoden ajan), kuin olin halunnut ja ansainnut. Kaveriporukassa teimme kesällä monia hyviä ja mieleenpainuvia ruokia, kuten vaikka revittyä villisikaa.



Tähän kysymyshaasteen ketjukirjeluonteeseen kuuluu, että jatkan haastetta eteenpäin. Niinpä haastankin seuraavilla kysymyksillä:

1. Mistä sait kipinän blogisi kirjoittamiseen?
2. Mitä muita blogeja seuraat?
3. Mikä on tähän mennessä paras blogikirjoituksesi ja miksi?
4. Paljasta paras riistareseptisi.
5. Mikä on Sinulle mieleisin jahtimuoto ja miksi?
6. Jos voisit, niin mitä muuttaisit suomalaisessa metsästyskulttuurissa ja/tai lainsäädännössä?
7. Mikä on mieluisin/tärkein/paras harrastusvälineesi?
8. Minne haluaisit jahtimatkalle?
9. Kerro paras metsästysmuistosi/tilanteesi?
10. Mitä riistaa et metsästäisi vai käykö kaikki jahti?
11. Mitä teet jahtikauden ulkopuolella, eli kerro muista harrastuksistasi?

Seuraavat blogit on haastettu:

http://www.tapiolantakamailla.com/
http://www.oksinsaloja.com/
http://ramynperan-tiro.blogspot.fi/
http://petovuori.blogspot.fi/
http://miikahff.blogspot.fi/
http://teerimaentarinoita.blogspot.fi/
http://3nakkia.vuodatus.net/
http://www.asejaesittely.com/
http://erastaja.blogspot.fi/