Riista-lehti on palannut

Joko olet ehtinyt lukea uuden Riista-lehden? Itselleni ensivaikutelmasta jäi jotenkin ponneton kuva. Luulisi, että nyt tauolla olisi ollut aikaa hioa juttuja ja tehdä numero, joka näyttäisi närhen munat epäilijöille. Vaikka lehdessä on jäljellä jotain hyvää vanhasta Riistasta, niin moni jutuista maistui eiliselle kahville.

Esimerkiksi Zeiss Victory HT:n testi, joka oli periaatteessa toteutettu samalla tavalla, kuin joulukuussa tekemäni kyttäyskiikaritesti, ei tuonut mitään oleellista uutta tietoa asiassa, vaikka olikin ns. ammattilaisten toteuttama. Jäi sellainen tunne, että taitossa oli varattu tilaa aukeamalle, mutta asiantynkää olisi ollut vain yhdelle sivulle, eikä testaustakaan ollut jaksettu kovin syvällisesti tehdä.

Pari metsästysmatkakertomusta jätti hieman kylmäksi, sivumakuna maistui sponsoroitu mainos. Ehkä näiden jahtimatkakertomusten suhteen on tullut hieman kriittisemmäksi TV:stä (erityisesti MTV3 MAX) tulevien laadukkaiden metsästysohjelmien myötä ja YouTube:kin on pullollaan erittäin hyviä ilmaisia jahtivideoita.

Omasta mielestäni parasta antia olivat asetestin yhteydessä suoritettu koeammunta erilaisilla latauksilla, sekä juttu pyynpillityksestä. Ehdottomasti tasottominta sisältöä edusti Baikal IJ18 –haulikon tuhoaminen, tyyliin savitappi piippuun ja panosta perään. Tuo testi ei oikeasti lisännyt tietoa yhtään mistään ja kaikkea sitä oli kuitenkin revitelty kaksi aukeamaa. Toivottavasti edes tekijöillä on ollut hauskaa, lukeminen ei sitä ollut.

Selvää toimituksellista hutilointiakin oli. Riistakamerakuvakilpailu kehottaa: “Lähetä kuvasi osoitteeseen XXXXXXXXXXXXXX.” En usko tuon 14 X:n toimivan sähköpostiosoitteena. GOEXPO:n mainos oli jo ilmestymispäivänä vanha, mutta siitä tuskin sen isompaa harmia syntyy, tokko mainoksesta muutoinkaan on isompia pystytty veloittamaan. Alkavat lehdet, kun tuppaavat joutua antamaan ensimmäisille kokeilijoille mainokset tutustumislahjana.

Mediakortin mukaan Riistan painos on 15.000 (siis suurin piirtein saman verran kuin vaikka tällä blogilla lukijoita kuukaudessa). Juuri uudistuneen Metsästäjä-lehden levikki on 300.000, se tuleekin ilmaiseksi kaikille metsästyskortin lunastaneille. Suomen metsästäjäliiton jäsenille maksutta tulevan Jahti-lehden levikki on 150.000. Metsästys ja Kalastus –lehti on puhtaasti kaupallisista lehdistä selvä ykkönen, sen levikki on runsaat 50.000. Toisena tulevan Erä-lehden levikki on n. 44.000.

Riista-lehdellä on siis vastassaan todella isoja kilpailijoita mainosmarkkinoilla ja lukijarintamalla. Vaikka olen ollut jo pitkään Riista-lehden tilaaja ja pitänyt sitä ehdottomasti parhaana metsästyslehtenä, niin nyt kyllä jään odottamaan parempia suorituksia ennen kuin tilaukseni uudistan. Samaan aikaan ilmaiseksi postilaatikkooni tulleet Metsästäjä- ja Jahti-lehdet sisälsivät paljon enemmän kiinnostavaa sisältöä. Harrastajapohjalta kirjoitettu suosikkiblogini Tapiolan takamaillakin on selvästi mielenkiintoisempi, tuoreempi ja ammattitaitoisemmin toimitettu, kuin uusi Riista-lehti.

Toivotan kuitenkin uudelle yrittäjälle voimia vuorenkokoisten haasteiden ylittämiseen. Ja niitähän Veikka Gustafssonilla tunnetusti on ;)

Edit! Lue myös tämä: http://www.terveisetravintoketjunhuipulta.com/2013/10/riista-lehti-parantaa-tasoaan.html

Gordon Ramsay metsästää ja kokkaa lastensa kanssa

Tapiolan takamailla –blogin innoittamana kirjoitin viikko sitten lapsista ja metsästyksestä. Nyt satuin näkemään Gordon Ramsayn Tv-sarjaa, jossa hän on kaneja metsästämässä poikansa kanssa ja tämän jälkeen tekee niistä hyvää ruokaa.



Ensimmäisessä videossa metsästetään.




Toisessa tehdään kanista herkullinen ja helppo ragú




Kolmannessa opetetaan lapsille mistä liha tulee lautaselle




Lisää mahtavia ruokaohjeita voit klikata Gordon Ramsayn omalta YouTube-kanavalta, suosittelen!


PS: Muistathan osallistua arvontaan!

Fasaania á la Henriks

Valekokkiprojektini tässä vaiheissa on aika raottaa Henriksin listan salaisuuksia. Alkuruokien joukosta löytyy riistaruokahelmi, eli Sauvalan kartanon fasaania. Tämän salaatti on todella maukas, mutta niin yksinkertainen valmistaa, että itsekin olen jo monesti päässyt niitä lautaselle nostamaan. Annoskokoa kasvattamalla siitä syntyy myös ruokaisa lounassalaatti. Tässä siis salainen resepti kopioituna keittiömestari Markus Fogelholmin reseptikirjasta:

kypsennettyä fasaaninrintaa (pyytä, peltopyytä, teertä, metsoa, riekkoa...)
keitettyjä kananmunia
omenaa
maustekurkkua (coctailkurkku)
appelsiinia
kaprista
salaattia (jääsalaatti, rucola, viinisuolaheinä, herneenverso, lehtipersilja…)
ranskankerma
piparjuuritahna (piparjuuriraaste)
oliiviöljyä
tummaa balsamicoa
sokeria
suolaa

Valmista ensin piparjuuri-créme vatkaamalla ranskankermaan piparjuuritahnaa ja maustamalla seos suolalla. Piparjuuri on melko voimakkaan makuista, joten lisää pikkuhiljaa ja maistele mieleisesi maku. Makuja voi helposti varioida myös vaikka dijonsinapilla, sekä musta- tai valkopippurilla.

Leikkaa, eli fileoi appelsiinin lohkot kalvottomiksi, purista tähteistä mehu talteen. Tee omenasta arpakuutiota pienempiä paloja. Siivuta coctailkurkku.

Leikkaa kypsästä (rosé) fasaaninrinnasta ohuita siivuja poikkisyin. Pirskottele lihojen päälle marinadi, jonka valmistat appelsiinimehusta ja oliiviöljystä suhteessa puolet ja puolet, sekä lisäksi kolmannes edellisten määrästä tummaa balsamicoa. Mausta suolalla ja reilulla ropauksella sokeria. Lopputuloksen kuuluu olla hapan ja makea.

Leikkaa keitetyt kananmunat neljään osaan lohkoiksi. Sekoita kulhossa keskenään kananmunan lohkot, omenakuutiot, coctailkurkun siivut ja pikkukaprikset, sekä piparjuuri-crémeä, niin että lopputulos on yhtä mehukas kuin majoneesipohjainen perunasalaatti. Laita sekoitusta sopiva määrä annoslautaselle. Lisää päälle tuoresalaattia ilmavasti. Laita annoksen sivuille fileoituja appelsiininlohkoja, seuraavaksi fasaanin siivuja salaatin päälle. Koristele viinisuolaheinän ja lehtipersiljanoksilla, sekä pursottamalla annoksen reunalla hieman piparjuuri-crémeä.

Kaksi yhden hinnalla

Nyt todella kannattaa tulla käymään Henriksissä. Uutuutena listalle on noussut iltapala tutustumishintaan. Tarjolla on siis Barbequepossua á la Henriks herkullisine lisukkeineen ja lasi viiniä kahdelle, yhteishintaan 20€ (Norm. 40€). Tarjous voimassa ti-pe klo 17-22 huhtikuun loppuun asti.

Mainitse kamppanja varauksesi yhteydessä:
http://www.henriks.fi/varaukset/

Ravintola Henriks
Satamakatu 7
Tampere
P. 0207 669 062
henriks@henriks.fi