Rahat tai metsästys

Kävin uusimassa heinäkuussa karhukokeen taas kolmeksi vuodeksi eteenpäin. Huomasin hinnan pompanneen 7 € -> 20 €, hinnannousu edellisestä kerrasta 185 %. Viime viikolla hankin Villin Pohjolan kautta Karhuluvan poronhoitoalueelle hintaan 50 €. Vuosi sitten se maksoi 42 €. Nousua yhdessä vuodessa siis 19 %. Metsästyskortti nousi tälle kaudelle(* 28 € -> 30 €, eli reilut 7 %.

Alkukesästä 2009 aseen hallussapitolupa maksoi 32 €, nyt se maksaa 72 €. Hinnan nousu kolmessa vuodessa on 125 %. Viime vuosina inflaatio, eli kuluttajahintojen yleinen nousu tai toisin sanoen rahan arvon ja ostovoiman lasku on ollut 3 % molemmin puolin.

Lisäksi samaan aikaan on tullut erilaisia muita ylimääräisiä maksuja, kuten lääkärintodistus (100 €) ja riistanhoitoyhdistyksen antama todistus metsästysharrastuksesta (25 €) aselupaa haettaessa tai määräaikaisen hallussapito- tai rinnakkaisluvan uudistaminen (24 €). Monet uusista luvista kun myönnetään vain määräaikaisina.

Miksi siis metsästykseen liittyvät pakolliset ja lähes pakolliset viranomaismaksut nousevat monikertaisesti yleiseen hintatasoon nähden? Kuka näistä hinnoista ja korotuksista päättää? Nämä korotukset eivät ole mitään luonnonvoimia, vaan kyseessä on poliittiset päätökset, joiden takana on valtion hallintakoneisto. Karhulupa -> Metsähallitus -> Maa- ja metsätalousministeriö -> ministeri Jari Koskinen tai hänen edeltäjänsä Sirkka-Liisa Anttila. Karhu- ja hirvikokeen hinnannousun takana on puolestaan Riistakeskus, josta jäljet johtavat samaan ministeriöön ja ministereihin.

Miksi näitä maksuja siis nostetaan? Ikävä kyllä joillakin on selkeä metsästyksen vastainen poliittinen agenda. Kun kokonaan kieltäminen on poliittinen mahdottomuus, niin reiluilla hinnankorotuksilla nostetaan kynnystä uusille ja vähempivaraisille harrastajille. Samaan aikaan vaikeutetaan uusien aselupien saantia ja peruutetaan vanhoja lupia erilaisin tekosyin (esim. ylinopeussakot). Loppujen lopuksi pyritään ja päästään samaan lopputulokseen, metsästys ja aseet vähenevät.

Toinen asia on varmasti puhdas rahastus. Metsästäjät ja aseenomistajat on ajettu yhteiskunnassa monelta suunnalta nurkkaan, niinpä tällaisia monopoli- tai veroluontoisia maksuja voi huoletti korottaa. Kiltit ja kuuliaiset kansalaiset vain maksavat nurisematta, mitä viranomaiset heiltä pyytävät. Joku sanoi joskus aselakia muutettaessa, että ”ei koske metsästäjiä” ja ”tämän kanssa voidaan elää”, mutta nyt alkaa koskea.  Montako vuotta näitä maksuja voidaan nostaa kymmenillä prosenteilla ilman oranssia vallankumousta tai todella isokaliiberista jytkyä? Vastuussa näistä ovat suoraan asianomaiset ministerit ja epäsuorasti myös harrastejärjestöjemme johto. Molempia voidaan vaihtaa.

Oranssia nauhaa kannetaan maailmalla itsetuhoisuus -tietoisuuden lisäämiseksi. Ehkäpä meidän metsästäjien ja aseharrastajien tulisi alkaa kantaa Blaze Orange –nauhaa muistutuksena omasta itsetuhoisuudestamme, kun annamme tämän kitisemättä tapahtua.

(* Korjaus, sain aiheellista palautetta. Riistanhoitomaksu ei noussut tälle kaudelle, nousu tapahtui jo edellisenä vuonna.
.

Dodge Durango ravintoketjun huipulla

Aiemmat kirjoitukset, joissa maastoautoni on vilahdellut sivuosissa, ovat poikineet joitakin yhteydenottoja ja kyselyjä. Näitä Dodgeja on tuotu sen verran vähän Suomeen, että lienee paikallaan hieman esitellä autoa siitä kiinnostuneille.

Auton tarkka tyyppimerkintä on Dodge Durango SLT, moottorin virkaa toimittaa 5,2 l bensa V8, josta lähtee tehoa 175 KW/235 Hv ja vääntöä 410 Nm. Maasturin pituus on 4,9 m, leveys 1,8 m ja paino 2240/2903 kg.  Jarrullista perävaunua voi vetää 2,9 tonniin asti. Rengastus on muutoskatsastettu 275/55R17 kokoon ja näin saatu sopivasti lisää maavaraa (suoraan ovien alla yli 40 cm ja matalimmillaankin 25-30 cm).

Vaihteisto on luonnollisesti automaatti, josta löytyy takaveto, neliveto ja hidas neliveto. Tarkemmin sanottuna Durangossa on Chrysler-konsernin muistakin maastureista tuttu ( Jeep Cherokee/Wagoneer/Comanche/Liberty/Grand Cherokee) Select-Trac –järjestelmä(*.

Monista muista Amerikan-maastureista poiketen tämä yksilö on rekisteröity henkilöautoksi, eikä kuorma- tai pakettiautoksi. Amerikkalaiseen tapaan varusteita on tähän käyttöön varsin riittävästi, sisustuskin on hieman erähenkisemmin Realtree hardwoods green maastokuosia.


(*Selec-Trac is a full-time four-wheel system that provides full-time capability and security. Using Selec-Trac, the driver can place the vehicle in a variety of four-wheel-drive settings, including two-wheel drive (2Hi), part-time four-wheel-drive high range (4 part time), full-time four-wheel-drive high range (4 full time) or lowrange four-wheel drive (4Lo). 

In 2Hi, the front axle spins freely while power is sent to the rear axle and wheels, which then drives the vehicle. In 4 part time, the center differential mechanically locks the front and rear driveshafts together, which then rotate at the same speed for maximum traction. 

In 4 full-time mode, the center differential splits the power, sending 48 percent to the front axle and 52 percent to the rear. The transfer case may be left in this position on any road surface, including dry, paved roads. 

In the 4Lo range, the engine power is sent through another set of gears that multiply torque 2.72:1. By more than doubling the transfer case gear ratio, the vehicle has greatly improved torque and control in severe conditions. 
.

Pulled Pork eli revittyä sikaa eli vedettyä possua

Pohjois-Amerikan lahjat kulinaristiselle maailmalle ovat parhaimmillaan grillauksessa ja erityisesti liharuuissa joita laitetaan sämpylän väliin. Tämä ruoka on kotoisin syvältä Hillbilly-alueilta. Seuduilta joissa Raamattua, NRA:ta, WWE:tä, Nascar-ajoja saati kantrimusiikkia ei pilkata, ainakaan rankaisematta. Kaiken edellä luettelemani hyvän ja kauniin lisäksi sieltä tulee, siis myös aivan uskomattoman maukasta BBQ-ruokaa.

Optimaalisessa tilanteessa herkun valmistus alkaa villisian paloittelusta. Perinteisesti tähän käytetään 4-5 kilon palaa etuselkää (eli kasleria). Tällä kertaa ystäväni tuli suoraan villisikajahdista Virosta, toisessa kainalossaan tämänvuotinen villisikapossu ja toisessa normiruokajuomat. Mikään ei ole parempaa grillattavaa kuin tällainen juuri imeväisiän ohittanut possu, joten emme jääneet haikailemaan paksusta etuselästä. Aivan yhtä hyvin, ellei paremminkin, raaka-aineeksi käyvät niska, lapa ja kinkku.

Annetaan mausteiden imeytyä kaikessa rauhassa samalla kuin jääkaappikylmä liha lämpenee huoneenlämpöiseksi.

Paloittelun jälkeen liha(t) maustetaan perinteisellä grillimausteseoksella. Mausteet hierotaan huolellisesti lihan pintaan ja nostetaan huoneenlämpöön maustumaan. Mausteseoksesta voi myös tehdä öljyn kanssa marinadin, jossa lihat saavat maustua vaikka yön yli.

BBQ Rub/ Dry Rub –mausteseos

Ruokalusikallinen näitä kutakin:
*jauhettua kuminaa
*valkosipulijauhetta
*sipulijauhetta
*chilijauhetta
*cayennenpippuria
*suolaa
*mustapippurirouhetta
*paprikajauhetta
sekä vielä lisäksi joukkoon sekoitettaan kourallinen fariinisokeria.

Pulled Pork onnistuu parhaiten BBQ Smokerilla. Lisätietoja tästä hiilisavustimesta löydät täältä.

Weber RapidFire piippusytyttimen ansiosta briketit syttyvät tasaisesti ja nopeasti.

Odottavan aika ei tule pitkäksi, kun on hyvää seuraa ja sopivat tarvikkeet, kuten digitaalinen langaton mittari. Rai rai... :)

Oikeaoppiseen valmistukseen tarvitset BBQ smokerin, jossa maljassa oleva vesi yhdessä 100-130 asteisen lämmön kanssa takaavat mehukkaan lopputuloksen. Liha on valmista, kun sen sisälämpötila ylittää 90 astetta. Ison lihapala (5 kg) kypsymiseen voi hyvinkin kulua yli 12 tuntia. Pienemmät kilon parin paistit valmistuvat noin puolessa ajassa. Joka tapauksessa kannattaa siis varata koko prosessin ajaksi kädenulottuville sekä ruuanlaittoruokaa, että juomaa. Kypsän lihan annetaan levätä folion alla vielä vartista kolmeen varttiin, lihapalan koosta riippuen.

Jos käytössäsi ei ole BBQ smokeria, niin voit toki tehdä revittyä sikaa tavallisessa grillissä yhdessä vesimaljan ja savustuspalojen kanssa tai savustuslankulla. Hätätilanteessa jonkinlaiseen lopputulokseen pääsee myös keittämällä lihaa mausteseoksessa 3-4 tuntia ja paistamalla 200 asteisessa uunissa ½ tuntia. Lopputulos ei näillä vippaskonsteilla ole tietenkään yhtä hyvä kuin perinteisin menetelmin, mutta vedetyn possun makuun pääsee näinkin.

Käytimme BBQ smokerissa brikettien lisäksi kirsikkapuun paloja antamaan savuaromia. Kirsikan savuaromille yhteensopiva kastike syntyy Dr Pepper limusta ja muista raaka-aineista seuraavasti:

Pulled Pork –kastike

½ litraa Dr Pepperiä (tai sokerilla makeutettua kolajuomaa)
2 dl ketsuppia
3 tl dijonsinappia (hunaja)
½ dl ruskeaa sokeria
iso sipuli silputtuna
2 valkosipulinkynttä silputtuna
50 g voita
timjamia
suolaa
mustapippuria 

Ota kasari/kattila ja kuullota sipulit sekä valkosipulit. Lisää joukkoon Dr Pepper, kiehauta ja lisää loputkin ainekset. Keitä ½ tuntia ja aja tasaiseksi sauvasekoittimella. Jatka kasaan keittämistä vielä vähintään ½ tuntia. Lopputuloksen tulee olla siirappimainen. Maistele keittämisen aikana ja lisää suolaa, pippuria ja timjamia maun mukaan.

Samoin kuin Dry Rub-mausteseos, niin tämä Pulled Pork – kastike toimii mainiosti myös grilliribsien kanssa.

Valmis liha revitään keoksi tarjoilulautaselle, päälle lorautetaan suolalla maustettua voisulaa ja koristellaan persiljasilpulla. Liha tarjoillaan halkaistun sämpylän välissä, yhdessä Coleslaw-salaatin ja Pulled Pork –kastikkeen kanssa.

Lopun lihan voi repiä irti luistaan vapaalla tyylillä.

Valmistuksessa kuluu aikaa ja odottelu koittelee hermoja, mutta lopputulos on ehdottomasti vaivan arvoista.

Kokeile myös revittyä lammasta!

Eri savustuslastujen aromeista löydät tietoa tarkemmin täältä!

.