Paholaisenhillo sopii erinomaisesti riistapihvien, -paistien, -ribsien ja –burgerien lisukkeeksi. Sopii siis miltei kaiken grillatun, paistetun tai paahdetun riistan kanssa :)
½ kg tomaatteja
2 ramiropaprikaa
2 omenaa
1-2 sipulia
2 dl hillo/marmeladisokeria
punaista chiliä (2-6 kpl)
valkosipulia
hunajaa
suolaa
pippuria
oreganoa
valkoviinietikkaa
Tee tomaatteihin ristiviilto ja upota ne hetkeksi kiehuvaan veteen. Anna tomaattien jäähtyä hetki, kuori, lohko ja poista kannat (voi käyttää myös säilöttyjä tomaatteja). Laita tomaatit ja silputut paprikat, sipulit sekä omenat kasariin. Lisää vielä valkosipuli murskaa (6 kynttä), pari ruokalusikallista juoksevaa hunajaa, tuoretta oreganoa silputtuna ja teelusikalliset suolaa sekä pippuria. Chilisilppua kannattaa lisätä vähitellen ja maistelemalla, niin ei pääse sattumaan yllätyksiä.
Lisää tarvittaessa hiukan vettä ja anna kiehua puolisen tuntia. Vielä joukkoon loraus etikkaa ja pari desiä hillosokeria. Keitä hiljalleen vartin verran ja tarkista maku. Valmis hillo säilyy parhaiten jääkaapissa.
Jaska!
VastaaPoistaThanks for the invite! I'll be plugging you into my next Saturday Blog Rodeo! Your cabin is beautiful! And you seem to really enjoy ypur cooking!
I'm really hungry now...
Best regards,
Albert “Afghanus” Rasch
The Rasch Outdoor Chronicles™
A Chronicles’ Project: How to Smoke Fish
Thanks for your kind comment Albert! I will be recommending your blog (http://trochronicles.blogspot.com/) to my readers. For example, the fish smoking text of yours is really interesting and informative.
VastaaPoistaYes, I'm really interested in hunting also as a way of getting great food ingredients. And the name of my blog "Terveiset Ravintoketjun Huipulta" translates into English as "Greetings from the Top of the Food Chain". :)