sunnuntai 12. helmikuuta 2012

Riistanruokintapaikalta bongattua


Kyttäysjahti ruokintapaikalla tai sen läheisyydessä on yksinäistä ja usein puuduttavaakin hommaa. Porkkanapinoa hiljaa paikallaan tuijotellessa näkee ja kokee kuitenkin paljon muutakin metsän elämää. 

Tällä kaudella pidin määrätietoisesti kirjaa erilaisista eläimistä, joita ruokintapaikoilla näin ja kuulin kymmenien (ehkäpä jopa yli sadan) tuntien aikana. Julkaisen nyt näitä havaintoja Tapiolan takamailla -blogin juttusarjan riistakameroista innoittamana ja osin yllyttämänäkin…

Kesällä Virossa villisikojen ja metsäkauriiden lisäksi vierailevia tähtiä olivat hirvet, supikoirat, ketut, kyyhkyt, haikara, siili ja kurjet. Syksyllä Saarenmaalla listaan tuli vielä saksanhirvet ja valkoposkihanhet. Toki Virossa näin ja kuulin odotellessani lukuisia muitakin lajeja ruokinnan ulkopuolelta, kuten käen, kehrääjän, taivaanvuohen, lehtokurpan, haukkoja, merikotkan, haarapääskyjä, lokkeja, sorsia jne.

Valkohäntäpeurojen ruokinnalla peurojen lisäksi bongasin listalle uusia lajeja: talitiaisia, sinitiaisia, hömötiaisia, punatulkkuja, töyhtötiaisia, viherpeippoja, käpytikkoja, mustarastaita, keltasirkkuja, närhiä, korppeja, harakoita, variksia, tunnistamatta jääneen pöllön, teeri, hiirihaukka, rusakoita, myyriä, hiiriä, lumikko, kärppä ja orava. Ja ruokailun läheisyydessä palokärjen, hippiäisen, puukipijän ja jopa laulujoutseniakin seitsemäs tammikuuta kovilla pakkasilla.

Ruokintapaikkojen antimet, kuten maissi, herne, vihannekset, juurekset, hedelmät ja vilja houkuttelevat paikalle monimuotoisen lajiston hyönteisistä, selkärangattomista, matelijoista, linnuista ja pikkunisäkkäistä. Ruokintapaikan runsauteen tuovat omat lisänsä erilaiset jätökset, nuolukivet ja suolistuksesta jääneet perkuujätteet. Ruokinnasta ja sen lajirunsaudesta hyötyy siis koko ravintoketju petoihin asti.

Ilveksistä ja susistakin on jälkihavaintoja, jollain paikoin vierailijoina ovat myös karhut ja ahmat, vaikken niihin itse olekaan törmännyt.

Aivan pienestä asiasta ei ole kyse, koska riistapeltoja ja ruokintapaikkoja on peräti 76.000 ympäri Suomea. Yksittäisille ruokintapaikoille saatetaan viedä jopa tuhansia kiloja ravintoa syksystä kesään. Tällaiset paikat ovat siis todellisia keitaita keskellä karuinta talvea ja osa sitä todellista käytännön luonnonsuojelua, kuten metsästäjien tekemä riistanhoitotyö yleisemminkin.

Laitapa kommenttia, mitä kaikkea muuta ruokinnalla olet havainnut.

.

torstai 9. helmikuuta 2012

Japanilainen curry, karē raisu, カレーライス


Kare eli curry on eräs suosituimpia ruokia Japanissa. Sitä tarjoillaan riisin (kare raisu), nuudelien (kare udon) ja leivän (kare-pan) kanssa. Curry tulee alun alkaen Intiasta, josta se englantilaisen keittiön kautta rantautui Japaniin 1960 – luvun lopulla.  

Tämä on hyvää mausteista ruoka, mutta peittää lihan maun alleen. Ei siis yleensä paras valinta riistareseptiksi, sopii kuitenkin paremmin kuin hyvin alkukaudesta kaadetuille peurapukeille, hirvisonneille ja villikarjuille. Kiima-aikaan sukupuolihormoni androsteroni aiheuttaa lihaan ikävän hajun ja pistävän sivumaun. Esimerkiksi sianlihan tehotuottajat estävät kastroinnilla tämän karjuporsaiden makuvirheen.

riistalihaa (hirvi, valkohäntäpeura, villisika)
sipulia
perunaa
porkkana
valkosipulia
inkivääriä
riistalientä
currya
laakerinlehti
suolaa
pippuria
voita
vehnäjauhoja

puuroutuvaa riisiä
vettä


Leikkaa liha (300-500 g) suuhun sopiviksi paloiksi ja mausta suolalla, pippurilla ja currylla. Sekoita lihojen joukkoon myös puolikourallista vehnäjauhoja. Leikkaa pieniksi kuutioiksi pari sipulia ja perunaa, sekä porkkana.

Ruskista sipulit voissa. Lisää hienonnettu valkosipulinkynsi tai pari ja saman verran raastettua inkivääriä ja jatka ruskistamista. Laita joukkoon reilu nokare voita ja lihanpalat. Kun lihat ovat ruskistuneet, lisää vielä voita, perunat, porkkanat ja laakerinlehti. Sekoita ja hauduta hetken aikaa kannen alla. 

Poista kansi ja lisää kuumuutta, pieni kimpale voita ja puolikourallista vehnäjauhoja, koko ajan sekoittaen, kunnes jauhot ruskistuvat. Kaada joukkoon litran verran riistalientä. Keitä sekoittaen välillä vajaan tunnin verran, eli kunnes liha on pehmennyt sopivasti. Maista ja lisää tarvittaessa currya, suolaa ja pippuria.

Valmista lisäkeriisi kastikkeen kypsyessä. Pese puuroutuva riisi huolellisesti kylmässä vedessä ja valuta vesi pois. Lisää keitinvettä noin 10–15% riisinmäärää enemmän (mausta halutessasi suolalla). Laita kattila liedelle, kansi päälle ja anna kiehahtaa hetki. Sekoita nopeasti, ettei riisi pala pohjaan ja käännä lämpö pois päältä. Anna riisin hautua kypsäksi.

Ruokajuomaksi suosittelen jumalpeurojen sakea tai hätätilanteessa kuivaa valkoviiniä.

perjantai 3. helmikuuta 2012

300 € stipendikilpailu


Laitetaan hyvä kiertämään! Kuluneen metsästyskauden aikana monet ihmiset ovat auttaneet ja edistäneet harrastustani täysin pyyteettä. Kiitokseksi heille, haluan omalta osaltani auttaa jonkun toisen harrastusta. Mihin Sinä käyttäisit 300 €?

Nyt paras ehdotus saa 300 €:n lahjakortin Sissos.fi – verkkokauppaan. Kirjoita oma ehdotuksesi alle kommentiksi. Voittaja on yksinkertaisesti se, joka osaa parhaiten perustella tarpeensa tälle lahjakortille. Kävijät voivat kannattaa "tykkäämällä" ehdotusta. Eniten tykkäystä saanut on vahvoilla kisassa. Jos yhtään ehdotusta ei nouse ylitse muiden perusteluidensa tai kannatuksensa puolesta, voin myös arpoa voittajan.

Tiedän, ettei 300 €:lla vielä kuuhun mennä, mutta saa sillä esimerkiksi riistakameran, VHF-puhelimen, käytetyn aseen, kuulevat kuulosuojaimet, melkoisen kasan patruunoita, laadukkaan metsästystakin tai vaikka osamaksun kalliimpaan hankintaan.


Klikkaa siis itsesi ensimmäiseksi http://www.sissos.fi/ ja päätä mihin Sinä tarvitset tämän stipendin, laita kommenttisi alle, sekä linkki valitsemaasi tuotteeseen myymälässä ja mobilisoi ystäväsi painamaan ehdotuksellesi tykkäystä. Kirjaudu kommentteihin Facebook/Twitter/Google tunnuksillasi tai kirjoita sähköpostiosoitteesi, jotta lahjakortti osaa oikeaan osoitteeseen. Myös tykkääminen vaatii kirjautumisen.

Kilpailu on avoin kaikille tutuille ja tuntemattomille. Kilpailu ratkeaa 15.3.2012 parhaaseen ehdotukseen, rajuun kannatukseen tai arpomalla :)

.